Arabian Beef Mandi ala Chef Muhammad.
Kamu dapat membuat Arabian Beef Mandi ala Chef Muhammad menggunakan 27 bahan dan 10 langkah. Pelajari cara membuat Arabian Beef Mandi ala Chef Muhammad secara sederhana.
Bahan yang dibutuhkan membuat Arabian Beef Mandi ala Chef Muhammad :
- 500 gram Beras Basmati.
- 200 gram Daging Sapi (potong dadu).
- 50 gram Arabian Kismis.
- 2 buah Cabai Hijau Besar (saya ganti sama Cabai Merah Besar).
- 1 buah Bawang Bombay (cincang).
- 9 siung Bawang Putih (cincang).
- 6 sdm Minyak Samin.
- 15 buah Cabai Rawit (bisa skip).
- 800 ml Air.
- 300 ml Santan.
- 1/4 sdt Saffron Bubuk.
- Bumbu A.
- 1 sdm Indian Curry Powder.
- 1 sdm Garam Masalla.
- 1/2 sdt Jinten Bubuk.
- 1 sdt Paprika Powder.
- 1/2 sdt Jahe Bubuk.
- 1 sdt Kunyit Bubuk.
- Bumbu B.
- 3 lbr Daun Mint Kering.
- 1 sdt Merica Hitam Utuh.
- 1 lbr Bay Leave.
- 7 buah Bunga Cengkeh.
- 3 cm Kayu Manis.
- 3 biji Kapulaga.
- 1/2 sdm Garam.
- 1 sdt Kaldu Bubuk.
Instruksi membuat Arabian Beef Mandi ala Chef Muhammad
- Rendam beras basmati selama 30 menit. Beras basmati berwarna kuning kecoklatan. Rendam sampai berwarna putih pucat. Sisihkan..
- Lelehkan minyak samin dalam panci yang tebal (misal, gunakan panci presto tanpa tutup). Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum..
- Masukkan daging sapi yang telah dipotong. Masak dalam tumisan bawang selama kurang lebih 5 menit..
- Masukkan semua Bumbu A dan Bumbu B. Tambahkan sedikit air agar tidak gosong. Aduk semua bumbu sampai harum khas rempah rempah keluar..
- Tambahkan 800 ml air, tutup panci. Didihkan daging selama 30 menit dengan api besar..
- Setelah 30 menit, tambahkan 300 ml santan. Masukkan cabai besar, cabai rawit, dan kismis. Masukkan beras..
- Tutup panci dan masak hingga air surut. Buka sesekali untuk diaduk agar tidak gosong..
- Setelah air surut, aduk nasi perlahan, kecilkan api menggunakan api paling kecil. Siapkan saffron bubuk..
- Larutkan saffron bubuk dengan 3 sdm air. Tuang air saffron di atas nasi secara asal saja. Aduk perlahan jangan sampai warnanya merata (ini adalah ciri khas warna nasi Mandi, belang belang kuning keemasan). Tuang kembali sisa air saffron secara asal. Aduk perlahan, matikan api, tutup selama 40 menit. Jangan dibuka..
- Setelah 40 menit, buka dan sajikan selagi hangat. Selamat Mencuuubeee!!👨🏼🍳.