Nasi Mandhi Kambing. Air dari rebusan kambing tu, membuatkan nasi kita bertambah sedap. Dan kena pulak dgn gandingan sos dan saladnya tu. Insyaallah. akan stick dgn resipi ni lain kali.
Yup, Nasi Mandhi atau Mandhi Rice adalah hidangan khas dari kawasan Timur Tengah, tepatnya Hadramaut, Yaman.
Hidangan ini berupa nasi berbumbu rempah yang disajikan dengan daging kambing atau ayam.
Ini nasi mandhi sederhana karena tidak pakai beras basmati, bumbunya juga saya sesuaikan dengan yang ada dirumah tidak pakai safron dan lomi.
Kamu dapat memasak Nasi Mandhi Kambing menggunakan 14 bahan dan 4 langkah. Pelajari cara membuat Nasi Mandhi Kambing secara lezat.
Bahan yang dibutuhkan membuat Nasi Mandhi Kambing :
- 1 kg daging kambing(sampil).
- 4 cup munjung beras basmati india(cup bawaan magic com).
- 1 siung bawang Bombay besar.
- 7 siung bawang putih.
- 1,5 sdm kapulaga hijau.
- 10 cm kayu manis.
- 1 buah paprika (terserah hijau/merah).
- 3 buah lombok hijau besar (saya skip krn lupa).
- Secukupnya margarin utk menumis.
- Pewarna safron bubuk 1sachet/½ sdt.
- Secukupnya garam, penyedap rasa.
- sambal : Tomat, cabe rawit, cabe merah,bawang putih,bawang merah,sledri.
- 1 buah arang.
- Air secukupnya untuk merebus daging kambing+nasi(me kurleb 2ltr).
Chef Ammar - Nasi Mandi Ustaz Kreatif. Kali ini saya membuat video berjudul Cara membuat nasi mandhi daging kambing namun jika kamu kurang menyukai daging kambing kamu bisa juga menggantinya dengan daging domba, ayam, atau sapi. Nasi ini memiliki warna kecoklatan, seperti nasi goreng yang menggunakan kecap. Nasi ini salah satu bumbunya menggunakan tomat dan sedikit cabai, sehingga citarasanya asam gurih, tetapi tidak pedas.
Instruksi memasak Nasi Mandhi Kambing
- Cuci beras, setelah bersih rendam air kurleb 40menit.Cincang bawang putih, rajang bawang Bombay dan paprika. Sebelumnya belah tengah dulu Bombay&paprika nya sisakan beberapa irisan lingkaran untuk hiasan. Tumbuk kapulaga cukup sampai hancur, tak perlu Sampai lembut. Tumis bawang putih,Bombay,paprika, masukkan kapulaga dan kayu manis. Setelah layu masukkan kambing,tambahkan air, rebus sampai empuk(saya metode 7,30,7). Bumbui garam dan penyedap rasa, tes rasa..
- Setelah daging kambing empuk angkat, daging kambing bisa digoreng/dipanggang. Masukkan beras ke air rebusan daging kambing, rebus api kecil sampai asat dan nasi matang. Sambil nunggu nasi matang kita buat sambalnya dulu. Rebus cabe rawit,cabe merah,tomat, bawang putih. Stelah empuk blender sambal, rebus lagi sebentar beri rajangan bawang merah, bumbui garam, gula secukupnya. tes rasa. Matikan api dan beri rajangan sledri..
- Setelah nasi matang dan asat beri pewarna safron yang sudah diencerkan dengan sesendok air, aduk perlahan. Tetap di panci tadi buat lubang di tengah beri gelas dan beri arang yg membara, tetesi arang tadi dengan minyak goreng lalu tutup panci jangan sampai asap keluar(asapnya memberi sensasi aroma khas). Biarkan sejenak.
- Dikarenakan gk punya talam/loyang alumunium saya pake seadanya wadah aja. Tata nasi di wadah, beri lauk, beri hiasan paprika dan Bombay tadi lalu taburi bawang goreng. Siap disantap bersama keluarga tercinta.
Semua deretan nasi tersebut hadir berkat pengaruh kedatangan para pedagang Arab di Indonesia di masa lampau. Di daerah asalnya, mereka sudah sangat terbiasa mengonsumsi daging kambing dan mengolah daging kambing menjadi berbagai masakan. Salah satunya adalah nasi berlemak yang diperkaya dengan bumbu, rempah, dan dimasak bersama daging kambing. Hanan Made by: Ellyza Amar Ini resep pertamaku di cookpad, semoga bisa bermanfaat buat semuanya yaa 😁 Suamiku pecinta masakan arab terutama olahan kambing, jadii beberapa menu olahan kambing sudah pernah aku coba salah satunya mandhi lahm ini, favorit suamikuu Yuukkk dicoba, bumb. Kemudian susunkan daging kambing di atas nasi dan buatkan lubang di tengah-tengah nasi.