Pilaf Tuna Kacang Hijau + Lentil (Arabic style). Hey everyone, welcome back to my channel. Today recipe is arabic lentil soup. Hope u all will like this recipe.

Kacang hijau sangat kaya dengan protein, serat, vitamin, karbohidrat, lemak yang baik dan mineral. Ia bersifat antioksidan yang baik kerana terdapat Fitosterol sebagai kandungannya. Kacang hijau ni kita boleh jadikan menu untuk keluarga seperti dibuat bubur, biskut, kuih, puding dan sebagainya. Kamu dapat membuat Pilaf Tuna Kacang Hijau + Lentil (Arabic style) menggunakan 26 bahan dan 19 langkah. Pelajari cara memasak Pilaf Tuna Kacang Hijau + Lentil (Arabic style) yang favorit keluarga.

Bahan yang dibutuhkan membuat Pilaf Tuna Kacang Hijau + Lentil (Arabic style) :

2 cup beras (saya pakai brown rice).
1 cup kacang hijau (rendam semalaman).
1 cup lentil/miju-miju/kacang ades (rendam semalaman).
500 gram Tuna segar kukus sebentar lalu suwir buang durinya.
1 buah wortel parut kasar pake parutan keju yg size besar.
2 buah tomat besar cincang halus.
3 sdm minyak untuk menumis (saya pakai minyak zaitun).
1 genggam bawang merah cincang halus.
1 genggam daun ketumbar/cilantro cincang (skip jika tidak punya).
1 &1/2.sdt garam halus atau sesuaikan selera.
Secukupnya air.
B.) BUMBU HALUSNYA:.
8 siung bawang putih.
1/2 jempol jahe.
C.) REMPAH UTUHNYA:.
1 batang kayu manis.
5 butir kapulaga.
5 butir cengkeh.
2 butir pekak/bunga lawang.
3 lembar daun salam (saya pakai kering).
1 buah loomi (skip jika tidak punya).
C.) REMPAH BUBUK nya:.
1/2 sdt merica bubuk.
1/2 sdt kunyit bubuk.
1/2 sdt jintan bubuk.
1/2 sdt ketumbar bubuk.

Bijih kacang hijau membesar dengan baik di tempat yang lembap dan cukup cahaya. Berikutan peertumbuhan bijih kacang hijau bermula dengan tunas pucuk dan akar kemudian batang yang semakin memanjang dan pucuk yang kuncup berwana hijau muda sehingga mengembang berwarna. Rebusan air kacang hijau dan air kelapa muda juga baik untuk janin. Untuk bumil yang BB Janin sudah berlebih, sebaiknya melakukan diet sesuai kebutuhan janin.

Cara memasak Pilaf Tuna Kacang Hijau + Lentil (Arabic style)

Rendam kacang hijau semalaman/mengembang. Agar lebih cepat dan mudah saat dimasak bersama beras.
Rendam juga lentil/miju-miju semalaman,(jika tidak punya bisa di skip ya, asal tetap menggunakan kacang hijau sebagai protein.nabati nya).
Untuk yang menggunakan beras basmati, beras merah, wild rice, matta rice dan juga brown rice seperti saya rendam selama 1 jam terlebih dulu. ______________________________Dan untuk BERAS BIASA cukup direndam selama 10.menit saja, agar tidak hancur..
Rempah utuh dan bubuk, untuk rempah yang bernama Loomi/ lemon hitam kering, belah jadi 2 dan buang isinya, tapi jika tidak punya bisa diskip. ______________________________ NOTE= untuk resep pembuatan loomi homemade sudah pernah saya share..
CATATAN : disini saya menggunakan Tuna segar, jadi lebih dulu dikukus sebentar lalu disuwir suwir pisahkan dari durinya,agar lebih aman lagi dikonsumsi oleh anak anak, jadi kembali ke selera masing", Tuna mau disuwir ataupun utuh silahkan sesuai selera saja. ____________________________ Dan Jika ingin menggunakan Tuna kaleng tidak perlu dikukus lebih dulu..
Sekarang kita mulai: Dalam panci panaskan minyak, masukkan bawang merah cincang tumis hingga layu, masukkan rempah utuhnya dan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang. Masukkan tomat yang sudah dicincang, masak hingga tomat layu dan hancur.
Masukkan rempah bubuk nya dan garam, tumis beberapa detik..
Masukkan tuna yg sudah dikukus dan disuwir tadi, aduk rata, masak beberapa detik..
Masukkan kacang hijau yang sudah direndam semalam, aduk rata, tutup pancinya masak dengan api kecil sekitar 3 menit..
Setelah 3menitan, masukkan beras, aduk rata pelan agar tidak patah.
Masukkan parutan wortel, lentil dan daun ketumbar aduk rata pelan..
Masukkan air, dengan batas antara permukaan beras dengan air sekitar 2 ruas jari. Atau kenali beras masing masing..
Biarkan mendidih, terus masak DENGAN API BESAR dan PANCI TERBUKA, hingga semua air terserap. (Jika suka bisa ditambah beberapa cabe utuh ya).
Masak hingga semua air surut dan terserap ke beras seperti ini, lalu TUTUP RAPAT PANCI, dan masak dengan API KECIL, biarkan hingga tanak sekitar 25 menit..
Setelah 25 menitan, matikan kompor biarkan uap dinasi turun sekitar 10 menitan,baru buka panci dan aduk pelan, dan... Jadi deh.
CATATAN = jika tidak terbiasa menanak nasi seperti diatas, bisa menggunakan teknik kukus ya, jadi setelah air terserap ke beras semua seperti di langkah nomer.14, pindahkan ke kukusan. Dan kukus seperti menanak nasi pada umumnya..
Teksturnya sangat perfect. Pengguna kacang hijau dan lentil didalam nasi membuat rasa nasi lebih gurih, tentunya lebih bervitamin..
Sajikan dengan lalapan, salad ataupun sesuai selera.
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. :).

Mirip dengan kacang arab, berbagai kandungan zat gizi pada lentil juga dapat membantu menurunkan kadar gula darah. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kacang lentil dapat membantu meningkatkan fungsi usus dan memperlambat pencernaan. Sari kacang hijau - merupakan minuman yang akan kaya manfaat, yang berasal dari ekstrak kacang hijau, sumber protein sangat baik. Kita kenal kacang hijau merupakan sumber protein nabati yang berkualitas baik. Tak kalah rasa yang enak khas yang baik buat kesehatan kita bila di konsumsi rutin.