Nasi Kabsah Kambing. Nasi Arab ini juga dipanggil sebagai Nasi Kabsah berlaukkan daging kambing. Bagi yang sukakan Nasi Mandy ini, bolehlah anda mencuba masak sendiri di rumah dengan mengikut resepi Nasi arab ini yang juga dipanggil sebagai Nasi Kabsah. Perkongsian resepi Nasi Mandy diberikan oleh saudara Khairul Hakimin Muhammad.

Yelah sebelum ni tak pernah nampak pun botol-botol rempah macam tu. Maka, saya pun mulalah membelek botol-botol rempah tersebut. Masak nasi dalam periuk nasi (macam masak nasi biasa ler…) Dadukan bawang besar dan bawang putih (saya kisar sebab tak suka bawang cincang hehehe). Kamu dapat membuat Nasi Kabsah Kambing menggunakan 26 bahan dan 8 langkah. Pelajari cara membuat Nasi Kabsah Kambing secara praktis.

Bahan yang dibutuhkan memasak Nasi Kabsah Kambing :

1 1/2 kg beras basmati, cuci bersih (rendam 15 menit).
1 1/2 kg daging kambing.
2 sdm bumbu kabsah.
1 1/2 buah bawang bombai, potong-potong.
12 siung bawang putih, iris tipis.
6 buah tomat, parut.
135 gr pasta tomat.
secukupnya garam.
secukupnya kaldu bubuk.
secukupnya minyak goreng.
secukupnya air panas.
secukupnya cabe hijau.
Bumbu Halus:.
6 jari jahe (1 jari: 3 ruas jari).
1 genggam bawang putih (4 bongkah).
1/2 sdt jintan, sangrai.
3 sendok makan ketumbar, sangrai.
1 sdt merica, sangrai.
Bumbu Utuh:.
29 biji cengkeh.
28 buah kapulaga.
1 sdt merica hitam.
3 batang kayu manis.
Pelengkap:.
Acar.
Sambal.

Panaskan minyak dalam periuk atau kuali, tumis bawang sehingga naik bau. Masukkan rempah kabsah, gaul sebati sehingga naik bau. Nasi kabsah sangat terkenal di negar-negara Arab seperti Saudi Arabia, Mesir, Iran dan lainnya. Biasanya nasi kabsah dihidangkan bersama dengan daging kambing sebagai lauk utamanya.

Cara memasak Nasi Kabsah Kambing

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi, sisihkan..
Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum..
Masukkan daging, garam, kaldu bubuk, bumbu halus dan bumbu kabsah, biarkan sampai berubah warna lalu masukkan pasta tomat dan tomat, aduk sebentar sampai meresap..
Tuang air panas, biarkan mendidih lalu masukkan bumbu utuh, masak sampai dagingnya matang dan airnya agak kental..
Pisahkan daging dengan kuah lalu masukkan beras basmati dan cabe hijau kedalam kuah, masak hingga nasinya matang dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak gosong..
Bisa juga berasnya dimasak dengan dikukus, jika dimasak dengan dikukus masak nasinya setengah matang dulu baru dikukus..
Dagingnya bisa digoreng, dibakar atau langsung disajikan..
Nasi kabsah kambing siap disajikan dengan pelengkap..

Rasa yang khas dan kaya bumbu membuat nasi kabsah ini juga digemari oleh orang Indonesia. Lihat juga resep Nasi Kabsah Kambing enak lainnya! Nasi ini memiliki warna kecoklatan, seperti nasi goreng yang menggunakan kecap. Nasi ini salah satu bumbunya menggunakan tomat dan sedikit cabai, sehingga citarasanya asam gurih, tetapi tidak pedas. Bila nasi dah masak titis kan beberapa titisan pewarna oren dan kuning.