Nasi Mandhi Khas Timur Tengah | Kebuli | Yummy. JAKARTA, KOMPAS.com - Tiga sajian olahan nasi basmati khas Timur Tengah yang sangat melegenda ialah nasi mandi, nasi khabsah, dan nasi biryani. Ketiganya terkenal di berbagai negara lewat sajian resto-resto Timur Tengah. Nasi kebuli adalah hidangan nasi berbumbu yang bercitarasa gurih yang ditemukan di Indonesia.
Hidangan ini berupa nasi berbumbu rempah yang disajikan dengan daging kambing atau ayam.
Selain rasa rempah yang kentara, lembut dan empuknya daging pun jadi ciri.
Contohnya nasi mandhi, nasi biryani, kabsa dan masih banyak lagi yang lainnya.
Kamu dapat membuat Nasi Mandhi Khas Timur Tengah | Kebuli | Yummy menggunakan 17 bahan dan 7 langkah. Simak cara membuat Nasi Mandhi Khas Timur Tengah | Kebuli | Yummy yang mudah.
Bahan-bahan membuat Nasi Mandhi Khas Timur Tengah | Kebuli | Yummy :
- 700 gram Beras Basmati.
- 1 kg Paha Kambing.
- 1 liter Air utk merendam beras.
- 1,5 liter Air utk presto paha kambing.
- 4 sdm Minyak Samin utk menumis.
- 75 gram Bawang Bombay.
- 6 siung Bawang Putih.
- 2 sdt Ketumbar Bubuk.
- 1/2 sdt Jinten Bubuk.
- 1 sdt Merica Hitam.
- 6 cm Kayu Manis.
- 2 buah Pekak.
- 5 butir Kapulaga.
- 5 butir Cengkeh.
- 7 cm Kunyit (ambil airnya) / bubuk jg bisa.
- 4 sdm Garam / sesuai selera.
- 3 sdt bumbu kebuli bubuk (optional).
Kalau merasakan masakan khas Timur Tengah ini, dijamin pasti Kalau di Indonesia sudah terbiasa merasakan nasi kebuli yang bercita rasa gurih yang dimasak dengan kaldu kambing, susu kambing dan minyak samin. Tambahkan beberapa buah kapolaga, kayu manis, bawang bombay utuh, bawang putih dicincang kasar, dan satu buah magie kaldu blok rasa ayam, pastikan rasanya. Nasi Kebuli populer di kalangan masyarakat peranakan Arab di Jakarta. Nasi ini dibuat dari beras Nasi Kebuli disajikan dengan ditaburi dengan irisan kurma atau irisan kismis bahkan kacang mete Sama-sama menggunakan Beras Basmati, Nasi Briyani khas peranakan India tidak menggunakan.
Langkah memasak Nasi Mandhi Khas Timur Tengah | Kebuli | Yummy
- Cuci Beras Basmati, Rendam dalam 1 liter Air dan Diamkan 20 menit..
- Panaskan Minyak Samin, lalu oseng dahulu Bawang Bombay & Bawang Putih yg sudah diiris sampai wangi. Lalu baru masukkan Ketumbar Bubuk, Jinten Bubuk, Merica Hitam Halus, Kayu Manis, Pekak, Kapulaga dan Cengkeh. Tumis sampai aroma rempah mewangi..
- Tuang 1,5 liter air dalam panci presto, masukkan paha kambing, masukkan Garam, tutup, lalu Presto kurang lebih 20 menit..
- Angkat & Tiriskan daging kambing yg sudah di presto. Tuang/ pindahkan air sisa rebusan presto kedalam wajan besar anti lengket (lebih bagus kalo ada tutupnya). Ohya, Hati² saat membuka presto. Biarkan uap panas keluar tuntas terlebih dahulu..
- Campurkan beras yang sudah direndam tadi kedalam air sisa rebusan kambing. Masukkan kunyit & tambahkan bumbu kebuli (jika ada, klo ga ada gpp ga usah). Aduk ya biar merata. Tutup & masak dengan api kecil hingga air mengering..
- Sambil nunggu nasi mateng, panggang kambing biar dapet aroma panggangan. Trus bikin acar..
- Nasi Mandhi siap di santap..
Resto ini menyediakan menu khas timur tengah yang cocok jika anda gunakan sebagai menu berbuka puasa. Dengan interior timur tengah, anda akan merasa seperti berada di timur tengah. Resto ini pun punya menu spesial khusus bulan ramadhan, yaitu nasi mandi royal. Nasi kebuli merupakan makanan khas Timur Tengah yang memiliki ciri khas bumbu masakan yang kuat. Sekilas memang terlihat seperti nasi goreng, tapi Rasa nasi kebuli lebih tajam karena kaya rempah dan dikombinasikan dengan daging kambing.